标题 |
Both Hemocyanin and β-1,3-Glucan-Binding Protein from the Shrimp Shell of Litopenaeus vannamei Are Responsible for Its Color Change from Brown to Red during Thermal Processing
凡纳滨对虾虾壳中的血蓝蛋白和β-1,3-葡聚糖结合蛋白是其在热加工过程中由棕色变为红色的原因
相关领域
立陶宛
小虾
血蓝蛋白
食品科学
化学
葡聚糖
生物
渔业
生物化学
遗传学
抗原
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:ּLeying Guan; Ruiyang Ji; Jiachen Zang; Tuo Zhang; Chenyan Lv; et al 出版日期:2024-09-12 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|