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标题
Tailoring structure and technological properties of plant proteins using high hydrostatic pressure
高静水压剪裁植物蛋白的结构和工艺性能
相关领域
溶解度 静水压力 化学 化学工程 离子强度 生物物理学 有机化学 水溶液 生物 热力学 物理 工程类
网址
DOI
10.1080/10408398.2016.1271770 doi
其它 期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者:Rui P. Queirós; Jorge A. Saraiva; José A. Lopes‐da‐Silva
出版日期:2017-01-10
求助人
wjx 在 2024-12-15 21:46:29 发布自山西,悬赏 30 积分
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