Production and fractionation of protein hydrolysate produced from fish sausage (Keropok Lekor) by-products by Lactobacillus casei fermentation: Optimisation and impact of peptide molecular weight on antioxidant and functional properties - 科研通

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标题	Production and fractionation of protein hydrolysate produced from fish sausage (Keropok Lekor) by-products by Lactobacillus casei fermentation: Optimisation and impact of peptide molecular weight on antioxidant and functional properties 干酪乳杆菌发酵鱼香肠（Keropok Lekor）副产物蛋白水解产物的生产和分级：肽分子量对抗氧化和功能性质的优化和影响
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.bcab.2024.103459
DOI	10.1016/j.bcab.2024.103459 doi
求助人	疯狂的冷之在 2024-12-15 21:04:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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