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标题
Distribution and speciation of selenium in soybean proteins and its effect on protein structure and functionality
硒在大豆蛋白质中的分布形态及其对蛋白质结构和功能的影响
相关领域
硒 硒酸盐 化学 蛋氨酸 硫黄 食品科学 大豆蛋白 遗传算法 大豆蛋白 蛋白质亚单位 植物蛋白 生物化学 色谱法 生物 氨基酸 基因 有机化学 进化生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130982
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.130982 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xue-Bin Deng; Jianxun Liao; Zhong‐Qiu Zhao; Yongjie Qin; Xinwei Li
出版日期：2022-02-01
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虚幻海冬 在 2024-09-27 16:36:03 发布自湖北，悬赏 10 积分
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