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标题
Ultra high temperature stability of milk protein concentrate: Effect of mineral salts addition
牛奶浓缩蛋白的超高温稳定性：矿物盐添加的影响
相关领域
化学 钾 脱脂牛奶 热稳定性 热稳定性 食品科学 色谱法 材料科学 复合材料 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110503
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2021.110503 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Jaspal Singh; Agathe Dean; Sangeeta Prakash; Bhesh Bhandari; Nidhi Bansal
出版日期：2021-01-29
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勤劳太阳 在 2025-01-21 16:04:29 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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