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 Impact of hydrophilic substances on Ostwald ripening in emulsions stabilized by varied hydrophilic group surfactants 不同亲油性基团表面活性剂稳定乳液中亲油性物质对Ostwald成熟的影响
相关领域
奥斯特瓦尔德成熟
乳状液
成熟
甘油
化学
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化学工程
水溶液
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食品科学
蔗糖
工程类
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期刊：npj Science of Food 作者：Ji Hyeon Kim; Yejin Noh; David Julian McClements; Seung Jun Choi 出版日期：2024-10-05 |
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