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标题
Towards optimisation of rolling process of potato dough: Effect of processing on the microstructure and the mechanical properties
优化土豆面团轧制工艺：加工对微观结构和机械性能的影响
相关领域
极限抗拉强度 材料科学 成形性 微观结构 复合材料 马铃薯淀粉 食品科学 淀粉 化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110314
AI链接 handle.netdoi.org
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2020.110314 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Ruoyu Zhang; Alan Stannard; G. Street; Ambrose C. Taylor; M.N. Charalambides
出版日期：2020-08-26
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明亮的冬莲 在 2024-11-20 16:46:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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