| 标题 |
 Insight into the evolution of aroma compounds during thermal processing of surimi gel from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) 鲢鱼鱼糜凝胶热处理过程中香气化合物演变的研究
相关领域
化学
己醛
芳香
鲢鱼
异亮氨酸
脂质氧化
风味
蛋氨酸
色谱法
气味
食品科学
油酸
有机化学
氨基酸
亮氨酸
苯乙醛
生物化学
鱼
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yueqi An; Yan Yang; Wenrong Li; Xuezhen Zhang; Yang Hu; et al 出版日期：2022-04-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
pcr163
彭于彦祖
爱静静
Leonardi
不配.
Miller
加菲丰丰
薰硝壤
竹筏过海
iNk
科研文献搬运工
zhangwei
菠菜
互助遵法尚德
宜醉宜游宜睡
有人
WWXWWX
科目三
浅尝离白
shinysparrow
皖公网安备34019202002308
