Unveiling biotransformation of free flavonoids into phenolic acids and Chromones alongside dynamic migration of bound Phenolics in Lactobacillus-fermented lychee pulp - 科研通

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标题	Unveiling biotransformation of free flavonoids into phenolic acids and Chromones alongside dynamic migration of bound Phenolics in Lactobacillus-fermented lychee pulp 揭示乳酸杆菌发酵荔枝果肉中游离黄酮向酚酸和色酮的生物转化以及结合酚类物质的动态迁移相关领域生物转化化学发酵乳酸菌食品科学牙髓（牙）酚类有机化学酶医学病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140115
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140115 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Guitao Huang; Mingwei Zhang; Shuai Zhang; Jidongtian Wang; Ruifen Zhang; et al 出版日期：2024-06-15
求助人	mjw要发一区在 2024-12-22 17:31:13 发布自广东，悬赏 10 积分
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