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标题
Gelation properties of calcium-inulin gels
菊粉钙凝胶的凝胶特性
相关领域
菊粉 流变学 益生元 化学 钙 成分 盐（化学） 食品科学 水溶液 多糖 粘弹性 化学工程 生物化学 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105239
AI链接 handle.net gov.ar us.es us.esdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.105239 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Carlos Bengoechea; María Luisa López‐Castejón; Sandra Márquez; María Victoria Salinas; María Cecilia Puppo; et al
出版日期：2019-12-01
求助人
Rascal 在 2025-01-18 07:12:26 发布自安徽，悬赏 10 积分
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