| 标题 |
 Effect of two-stage low-temperature tempering process assisted by electrostatic field application on physicochemical and structural properties of myofibrillar protein in frozen longissimus dorsi of tan mutton 静电场辅助两段低温回火工艺对滩羊冷冻背最长肌肌原纤维蛋白理化和结构性能的影响
相关领域
化学
肌原纤维
回火
Zeta电位
流变学
差示扫描量热法
分析化学（期刊）
色谱法
生物化学
材料科学
纳米技术
复合材料
热力学
物理
纳米颗粒
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yuanlv Zhang; Yang Li; Jin‐Chang Guo; Yuanyuan Feng; Qiwen Xie; et al 出版日期：2024-10-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
劲秉
lin
彭于彦祖
杳鸢
带头大哥
Billy
一一
嗯哼
子车茗
平常的毛豆
模糊中正
mhl11
独特的紫蓝
萧水白
宜醉宜游宜睡
tuanheqi
fifteen
Leonardi
竹筏过海
个性的紫菜
皖公网安备34019202002308
