Effect of wheat flour substitution with potato pulp on dough rheology, the quality of steamed bread and in vitro starch digestibility

已完结

文献求助详情

标题	Effect of wheat flour substitution with potato pulp on dough rheology, the quality of steamed bread and in vitro starch digestibility 马铃薯浆替代小麦粉对面团流变学、馒头品质及淀粉体外消化率的影响相关领域食品科学马铃薯淀粉馒头化学牙髓（牙）淀粉小麦面粉面筋流变学材料科学复合材料牙科医学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2019.01.034
DOI	10.1016/j.lwt.2019.01.034 doi
求助人	juan 在 2024-10-14 15:06:32 发布自吉林，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 清爽雪枫发布了新的文献求助10

刚刚; 02完成签到，获得积分10

刚刚; Lucy发布了新的文献求助10

刚刚; zeng完成签到，获得积分10

1秒前; 从容的戎发布了新的文献求助10

1秒前; 知性的雁凡发布了新的文献求助10

1秒前; c123发布了新的文献求助10

2秒前; dnn发布了新的文献求助10

2秒前; ding上传了应助文件

3秒前; nron关注了科研通微信公众号

4秒前; 汉堡包的应助被科研通管家采纳，获得10

4秒前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

4秒前; 华仔的应助被科研通管家采纳，获得10

4秒前; 科研通管家关闭了舒适皮皮虾的文献求助

4秒前; 高挑的若雁完成签到，获得积分10

5秒前; 那小牛发布了新的文献求助10

5秒前; 姜姜发布了新的文献求助10

5秒前; 凉拌折耳根完成签到，获得积分10

5秒前; CipherSage上传了应助文件

6秒前; chao完成签到，获得积分10

6秒前; 大大怪发布了新的文献求助10

6秒前; 火星上的觅夏完成签到，获得积分10

7秒前; 逍遥猪皮完成签到，获得积分10

7秒前; 香蕉觅云的应助被LC采纳，获得10

7秒前; 呜呼啦呼完成签到，获得积分10

8秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

8秒前; 糊涂的雁易上传了应助文件

9秒前; 杭紫雪发布了新的文献求助10

9秒前; ruby发布了新的文献求助10

10秒前; 坚定的水之完成签到，获得积分20

10秒前; 烟花上传了应助文件

11秒前; demi完成签到，获得积分10

12秒前; 奶酪发布了新的文献求助50

13秒前; 大模型的应助被小董不懂采纳，获得10

14秒前; 结实煎饼完成签到，获得积分20

14秒前; 搜集达人上传了应助文件

14秒前; 小康发布了新的文献求助10

16秒前; 坚定的水之发布了新的文献求助10

16秒前; 所所的应助被研友_LmY7YL采纳，获得10

16秒前; 烟花的应助被nong12123采纳，获得10

18秒前