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 Advanced freezing point insights into regulatory role of antifreeze proteins, their fundamentals, and obstacles in food preservation 对抗冻蛋白的调节作用、其基本原理和食品保存障碍的先进冰点见解
相关领域
冰点
防冻剂
抗冻蛋白
抗冻性
凝结
生物技术
生化工程
食品科学
化学
工程类
生物
生物化学
热力学
基因
物理
有机化学
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Azadeh Eskandari; Adam Thean Chor Leow; Mohd Basyaruddin Abdul Rahman; Siti Nurbaya Oslan 出版日期：2024-01-29 |
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