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 Development and Characterization of Extrudates Based on Rapeseed and Pea Protein Blends Using High-Moisture Extrusion Cooking 基于菜籽和豌豆蛋白共混物的高水分挤压蒸煮挤出物的开发和表征
相关领域
挤压
材料科学
塑料挤出
水分
油菜籽
含水量
复合材料
膨胀率
食品科学
豌豆蛋白
大豆蛋白
化学
工程类
岩土工程
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Foods 作者：Izalin Zahari; Ferawati Ferawati; Karin Wendin; Marilyn Rayner; Cecilia Ahlström; et al 出版日期：2021-10-09 |
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