Antioxidant properties and changes in vitro digestion of the fermented kiwifruit extract prepared by lactic acid bacteria and yeasts

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标题	Antioxidant properties and changes in vitro digestion of the fermented kiwifruit extract prepared by lactic acid bacteria and yeasts 乳酸菌和酵母菌发酵猕猴桃提取物的抗氧化特性及体外消化变化相关领域阿布茨食品科学发酵化学抗氧化剂多酚乳酸 DPPH 乳酸菌克鲁维酵母消化（炼金术）生物化学细菌酵母生物色谱法酿酒酵母遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138416
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138416 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yanhua Li; Weijun Wang; Yangyong Deng; Junlong Gao; Jiayun Shi; et al 出版日期：2024-01-13
求助人	土豆泥拌土豆块在 2024-11-30 12:54:05 发布自云南，悬赏 10 积分
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