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Synergistic use of fermentation and extrusion processing to design plant protein-based sausages
协同利用发酵和挤压加工设计植物蛋白香肠
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网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115067
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2023.115067 doi
其它 期刊：LWT
作者：Anniina Valtonen; Heikki Aisala; Anni Nisov; Markus Nikinmaa; Kaisu Honkapää; et al
出版日期：2023-07-01
求助人
意志所向 在 2025-02-03 20:42:42 发布自欧洲，悬赏 10 积分
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