Fermentation conditions for yeast selection and effect of yeast–bacterial interaction in developing a starter culture for tequila fermentation

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标题	Fermentation conditions for yeast selection and effect of yeast–bacterial interaction in developing a starter culture for tequila fermentation 酵母选择的发酵条件以及酵母-细菌相互作用在开发龙舌兰酒发酵发酵剂培养物中的影响相关领域发酵酵母食品科学开胃菜醋酸菌乙醇发酵细菌乳酸醋酸龙舌兰游离氨基氮化学果糖生物生物技术生物化学植物遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16352
DOI	10.1111/1750-3841.16352 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：J. Alejadro Aldrete‐Tapia; Pilar Escalante‐Minakata; Dalia E. Miranda‐Castilleja; Montserrat Hernández‐Iturriaga 出版日期：2022-10-27
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