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标题
pH-regulated preparation and structural characterization of non-covalent complexes of soybean isolate proteins with different charged polysaccharides
大豆分离蛋白与不同电荷多糖非共价复合物的pH调节制备及结构表征
相关领域
多糖 共价键 化学 表征(材料科学) 大豆蛋白 生物化学 大豆蛋白 有机化学 纳米技术 材料科学
网址
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.140004 doi
求助人
小叶白猫 在 2025-02-12 14:12:20 发布自广东,悬赏 10 积分
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