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 Investigation of the allergenicity alterations of shrimp tropomyosin as glycated by glucose and maltotriose containing advanced glycation end products 含晚期糖基化终产物的葡萄糖和麦芽三糖糖化对虾原肌球蛋白致敏性变化的研究
相关领域
麦芽三糖
糖基化
原肌球蛋白
小虾
化学
生物化学
食品科学
生物
麦芽糖
渔业
受体
肌动蛋白
酶
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Bin Yang; Ziye Zhang; Lichun Liu; Zhenxing Li; Hong Lin 出版日期：2023-01-01 |
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