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Characterization of volatile compounds in different edible parts of steamed Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis)
清蒸中华绒螯蟹不同食用部位挥发性成分的研究
相关领域
绒螯蟹 中华绒螯蟹 己醛 芳香 食品科学 化学 风味 味道 三甲胺 气味 生物 渔业 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.05.018
DOI
10.1016/j.foodres.2013.05.018 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Saiqi Gu; Xichang Wang; Ningping Tao; Na Wu
出版日期：2013-06-04
求助人
萌萌 在 2025-01-03 11:09:18 发布自上海，悬赏 10 积分
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