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Characterization of volatile compounds in different edible parts of steamed Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis)

绒螯蟹 中华绒螯蟹 己醛 芳香 食品科学 化学 风味 味道 三甲胺 气味 生物 渔业 生物化学 有机化学
作者
Saiqi Gu,Xichang Wang,Ningping Tao,Na Wu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2013-06-04 卷期号：54 (1): 81-92 被引量：173
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2013.05.018
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