| 标题 |
 Effect of non-covalent and covalent complexation of (−)-epigallocatechin gallate with soybean protein isolate on protein structure and in vitro digestion characteristics （−）-表没食子儿茶素没食子酸酯与大豆分离蛋白的非共价和共价络合对蛋白质结构和体外消化特性的影响
相关领域
共价键
没食子酸表没食子酸酯
化学
没食子酸
大豆蛋白
多酚
热稳定性
生物化学
食品科学
抗氧化剂
有机化学
核化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Siduo Zhou; Lin Yanfei; Xiao Xu; Ling Meng; Mingsheng Dong 出版日期：2019-10-21 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
劲秉
杳鸢
pluto
xjcy
丰知然
yar
甜甜玫瑰
zoe666
shinysparrow
Lyncus
毛豆
个性的紫菜
彭于彦祖
坚强的广山
rosalieshi
pcr163
模糊中正
带头大哥
愉快的真
嗯哼
皖公网安备34019202002308
