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标题
Effect of ultrasound combined with highland barley dietary fiber on gel properties of reduced‐salt chicken breast myofibrillar protein
超声联合青稞膳食纤维对减盐鸡胸肌原纤维蛋白凝胶性质的影响
相关领域
肌原纤维 盐（化学） 鸡胸脯 食品科学 超声波 膳食纤维 化学 生物化学 内科学 医学 放射科 物理化学
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.17434
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.17434 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：S.‐T. Jiang; Qian Li; Tao Wang; Yu‐Tong Huang; Lili Zong; et al
出版日期：2024-10-03
求助人
简单点 在 2024-12-04 13:29:33 发布自江苏，悬赏 10 积分
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