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 Charge density of carboxymethyl cellulose affects depletion attraction-stabilized egg yolk Pickering emulsion gels: Rheological and interfacial properties 羧甲基纤维素的电荷密度对耗竭吸引稳定的蛋黄Pickering乳液凝胶的影响：流变和界面性质
相关领域
羧甲基纤维素
皮克林乳液
流变学
乳状液
化学工程
蛋黄
吸引力
纤维素
化学
电荷密度
材料科学
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钠
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingjie Hou; Yujia Liu; Zhong‐Tao Jiang; Rui Chuang; Huajiang Zhang; et al 出版日期：2024-09-06 |
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