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标题
Effects of l-arginine/l-lysine modifications on the protein structure, binding interactions, and functional properties of soy protein hydrolysate
l-精氨酸/l-赖氨酸修饰对大豆蛋白水解产物蛋白质结构、结合相互作用及功能特性的影响
相关领域
赖氨酸 化学 水解物 精氨酸 大豆蛋白 抗氧化剂 氢键 溶解度 色谱法 氨基酸 食品科学 生物化学 有机化学 分子 水解
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109319
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109319 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Bin Zhu; Jinjie Yang; Jiaye Yu; Jingjing Dou; Yijie Ning; et al
出版日期：2023-09-21
求助人
活力的依瑶 在 2025-02-19 17:42:32 发布自陕西，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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