Structural features and emulsifying stability of a highly branched arabinogalactan from immature peach (Prunus persica) exudates

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标题	Structural features and emulsifying stability of a highly branched arabinogalactan from immature peach (Prunus persica) exudates 未成熟桃分泌物中高支链阿拉伯半乳聚糖的结构特征及乳化稳定性相关领域化学阿拉伯半乳聚糖阿拉伯糖半乳糖乳状液多糖半乳糖葡萄糖醛酸色谱法大小排阻色谱法回转半径水动力半径特性粘度木聚糖木糖立体化学水溶液有机化学聚合物酶发酵胶束
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105721
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105721 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hui Zhang; Chenchen Li; Jun Ding; Phoency Lai; Yongjun Xia; et al 出版日期：2020-01-30
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