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 Progress in the application of novel cryoprotectants for the stabilization of myofibrillar proteins 新型冷冻保护剂稳定肌原纤维蛋白的研究进展
相关领域
低温保护剂
化学
变性（裂变材料）
肌原纤维
风味
食品科学
再结晶（地质）
生物化学
低温保存
生物
细胞生物学
核化学
古生物学
胚胎
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| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Shan Shang; Yueyue Wang; Pengfei Jiang; Baoshang Fu; Xiuping Dong; et al 出版日期：2023-05-24 |
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