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![]() 阿穆尔鲶鱼肌原纤维蛋白稳定米糠水包油乳液的特性及其在鱼糜凝胶中的应用
相关领域
乳状液
鲶鱼
肌原纤维
麸皮
化学
食品科学
鱼
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Xinru Fan; Wenhao Geng; Xinyue Zhang; Meng Li; Kexin Chang; et al 出版日期:2024-11-01 |
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