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标题
Production of novel mung bean peptides-based zinc supplement: Process optimization, chelation mechanism, and stability assessment in vitro
新型绿豆肽锌补充剂的生产：工艺优化、螯合机理及体外稳定性评价
相关领域
锌 化学 螯合作用 氨基酸 肽 生物化学 核化学 无机化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104188
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104188 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Liyun Zhang; Yinxia Wang; Yalin Ni; Yongqing Zhang; Yongling Liu; et al
出版日期：2024-04-23
求助人
小文 在 2025-03-03 16:26:46 发布自江西，悬赏 10 积分
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