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 Influence of storage temperature and duration on lipid and protein oxidation and flavour changes in frozen pork dumpling filler 贮藏温度和贮藏时间对冷冻猪肉饺子馅脂质、蛋白质氧化及风味变化的影响
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期刊：Meat Science 作者：Li Huang; Youling L. Xiong; Baohua Kong; Xiangang Huang; Jing Li 出版日期：2013-10-01 |
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