Differences in protein hydrolysis on quality of fermented milk: The changes in structure and processing characteristics

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标题	Differences in protein hydrolysis on quality of fermented milk: The changes in structure and processing characteristics 蛋白质水解对发酵乳品质的影响：结构和加工特性的变化相关领域食品科学发酵质量（理念）水解化学生物化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103862
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103862 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Fangqin Xiang; Hongwei Tang; Yu Li; Na Li 出版日期：2024-11-01
求助人	赵油油在 2024-11-08 14:57:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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