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Differences in protein hydrolysis on quality of fermented milk: The changes in structure and processing characteristics
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作者
Fangqin Xiang,
Hongwei Tang,
Yu Li,
Na Li
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier]
日期：2024-11-01
卷期号：: 103862-103862
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2024.103862
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