Cooperative combination of non-targeted metabolomics and targeted taste analysis for elucidating the taste metabolite profile and pathways of traditional fermented golden pompano

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标题	Cooperative combination of non-targeted metabolomics and targeted taste analysis for elucidating the taste metabolite profile and pathways of traditional fermented golden pompano 非靶向代谢组学和靶向味觉分析的协同研究传统发酵金鲳鲹味觉代谢产物谱和途径相关领域品味鲜味发酵生物化学赖氨酸氨基酸食品科学化学代谢物丙氨酸新陈代谢代谢组学生物色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112865
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112865 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qian Chen; Huan Xiang; Yao Zhao; Shengjun Chen; Qiuxing Cai; et al 出版日期：2023-07-01
求助人	威武的煎饼在 2024-11-07 09:57:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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