Textural, physical and sensory impacts of the use of green banana puree to replace fat in reduced sugar pound cakes

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标题	[高分] Textural, physical and sensory impacts of the use of green banana puree to replace fat in reduced sugar pound cakes 用绿香蕉泥代替低糖磅蛋糕中的脂肪对质地、物理和感官的影响相关领域食品科学糖风味化学色调品味对照样品数学计算机科学人工智能
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.050
DOI	10.1016/j.lwt.2017.11.050 doi
其它	期刊：LWT 作者：Naara Caroline Oliveira de Souza; Lívia de Lacerda de Oliveira Pineli; Ernandes Rodrigues de Alencar; Glênia Pereira Moreira; Eliana dos Santos Leandro; et al 出版日期：2018-03-01
求助人	yyy 在 2024-03-14 11:53:27 发布自四川，悬赏 50 积分
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