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 Characterization of the covalent binding of cyanidin‐3‐glucoside to bovine serum albumin and its inhibition mechanism for advanced nonenzymatic glycosylation reactions 矢车菊素-3-葡萄糖苷与牛血清白蛋白共价结合的表征及其对晚期非酶糖基化反应的抑制机制
相关领域
糖基化
化学
牛血清白蛋白
糖基化
共价键
生物化学
精氨酸
赖氨酸
血清白蛋白
氨基酸
有机化学
受体
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Jinqiang Liao; Yujing Zhang; Zeyuan Deng; Hongyan Li; Bing Zhang 出版日期：2024-07-09 |
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