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 Effect of four viscous soluble dietary fibers on the physicochemical, structural properties, and in vitro digestibility of rice starch: A comparison study 四种粘性可溶性膳食纤维对大米淀粉理化、结构及体外消化率影响的比较研究
相关领域
淀粉
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结晶学
钠
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期刊：Food chemistry 作者：Jiong Zheng; Shan Huang; Ruyue Zhao; Nan Wang; Jianquan Kan; et al 出版日期：2021-11-01 |
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