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 Characterization and Identification of Yeast Peptides Released during Model Wine Fermentation and Lees Contact 模型酒发酵和酒糟接触过程中释放的酵母肽的表征和鉴定
相关领域
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酵母
葡萄酒
发酵
化学
鉴定（生物学）
酿酒酵母
表征（材料科学）
食品科学
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生物化学
酿酒酵母
生物
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材料科学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Alberto De Iseppi; Gaspare La Rocca; Matteo Marangon; Viviana Corich; Giorgio Arrigoni; et al 出版日期：2024-10-22 |
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