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Effects of alcalase hydrolysis combined with TGase-type glycosylation of self-assembled zein for curcumin delivery: Stability, bioavailability, and antioxidant properties
alcalase水解联合TGase型糖基化自组装玉米醇溶蛋白对姜黄素递送的影响：稳定性、生物利用度和抗氧化特性
相关领域
化学 姜黄素 水解物 生物利用度 水解 抗氧化剂 糖基化 疏水效应 生物化学 色谱法 生物信息学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140735
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.140735 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Tong Yin; Yujun Jiang; Jia Shi
出版日期：2025-02-05
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小白 在 2025-03-12 00:46:14 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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