发布文献求助
求助中
  • 文献求助详情
标题
Effects of protein-glutaminase on the quality of wheat dough and bread
蛋白质-谷氨酰胺酶对小麦面团和面包品质的影响
相关领域
食品科学 化学 蛋白质质量 质量（理念） 谷氨酰胺酶 小麦面筋 生物技术 面筋 生物化学 生物 谷氨酰胺 物理 氨基酸 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110962
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110962 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Lingyi Lyu; Xuepan Qi; H. Ye; D Zeng; Huanxin Zhang; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
王倩倩 在 2025-03-10 15:54:05 发布自山东，悬赏 10 积分
下载 暂无链接，等待应助者上传
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Gelation behavior of wheat gluten by heat treatment followed by transglutaminase cross-linking react...
  2. Quality of shear fractionated wheat gluten – Comparison to commercial vital wheat gluten
  3. Application of wheat gluten in non-food industry — wheat gluten as a natural cobinder in paper coat...
  4. Influence of P Application Rate on Yield and Quality of Strong Gluten and Weak Gluten Wheat
  5. Research progress on the edible films made from wheat gluten
  6. EVALUATION OF THE AMOUNT AND QUALITY OF GLUTEN IN GRAIN OF DIFFERENT TYPES
  7. Studies on preparation and properties of regenerated protein fibers from wheat gluten by using trans...
  8. Effects of Foliar Fertilizers on Sedimentation, Gluten and Gluten Index of Winter Wheat Variety Kır...
  9. STUDY ON THE PHOSPHORYL ATION OF WHEAT GLUTEN
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 现在，等待您上传文献

  • 3小时前

    王倩倩 王倩倩 求助人 Lv01 驳回了 NexusExplorer 上传的文件

    说明
    doi错误

  • 3小时前

    NexusExplorer NexusExplorer Lv11 上传了文件

    已驳回 1-s2.0-S0009250925002854-main.pdf (2.44 MB)

  • 3小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    15:54:10 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    15:54:07 科研通AI机器人（英国 伦敦）收到请求，开始寻找文献
    15:54:05 已向机器人发送请求

  • 3小时前

    王倩倩 王倩倩 求助人 Lv01 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
nannan完成签到，获得积分10
1秒前
也傲奈我何完成签到，获得积分10
3秒前
3秒前
小蘑菇的应助被孔雀翎采纳，获得10
3秒前
5秒前
Vision820发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
kw发布了新的文献求助10
6秒前
科研通AI5的应助被勤奋的风华采纳，获得10
6秒前
7秒前
7秒前
8秒前
yuefeng发布了新的文献求助10
10秒前
Luoyi完成签到 ，获得积分10
11秒前
毛毛sj发布了新的文献求助10
12秒前
arabidopsis给Romy211的求助进行了留言
12秒前
金jin发布了新的文献求助10
12秒前
小飞七的应助被caiiiii采纳，获得10
13秒前
科研小民工的应助被L353052833采纳，获得200
14秒前
NexusExplorer的应助被科研通管家采纳，获得10
14秒前
MYH9527的应助被科研通管家采纳，获得10
14秒前
完美世界的应助被科研通管家采纳，获得10
14秒前
14秒前
Ava的应助被科研通管家采纳，获得10
14秒前
NexusExplorer的应助被科研通管家采纳，获得10
14秒前
JamesPei的应助被科研通管家采纳，获得10
14秒前
MYH9527的应助被科研通管家采纳，获得10
14秒前
15秒前
沿海地带的应助被科研通管家采纳，获得10
15秒前
bkagyin的应助被科研通管家采纳，获得10
15秒前
15秒前
赘婿的应助被lxh采纳，获得10
15秒前
深情安青的应助被孙璧宬采纳，获得10
16秒前
17秒前
Orange的应助被不如一默采纳，获得10
17秒前
17秒前
ASDS完成签到，获得积分10
18秒前
18秒前
20秒前
飘雪发布了新的文献求助10
20秒前
高分求助中
Continuum Thermodynamics and Material Modelling 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Mechanistic Modeling of Gas-Liquid Two-Phase Flow in Pipes 2500
Kelsen’s Legacy: Legal Normativity, International Law and Democracy 1000
Conference Record, IAS Annual Meeting 1977 610
Interest Rate Modeling. Volume 3: Products and Risk Management 600
Interest Rate Modeling. Volume 2: Term Structure Models 600
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 生物 医学 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 量子力学 光电子学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3542931
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3120348
关于积分的说明 9342270
捐赠科研通 2818338
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1549524
邀请新用户注册赠送积分活动 722168
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 712992
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通