Enzymatic browning in apple products and its inhibition treatments: A comprehensive review

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标题	Enzymatic browning in apple products and its inhibition treatments: A comprehensive review 苹果制品的酶促褐变及其抑制处理相关领域褐变食品科学苹果属植物化学黄酮醇抗氧化剂羟基苯甲酸酶多酚生物化学植物生物有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13059
DOI	10.1111/1541-4337.13059 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Marcellus Arnold; Anna Gramza-Michałowska 出版日期：2022-10-27
求助人	机智的安双在 2024-04-08 14:41:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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