Characterization of the flavor profile and dynamic changes in Chinese traditional fish sauce (Yu-lu) based on electronic nose, SPME-GC-MS and HS-GC-IMS

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标题	Characterization of the flavor profile and dynamic changes in Chinese traditional fish sauce (Yu-lu) based on electronic nose, SPME-GC-MS and HS-GC-IMS 基于电子鼻、SPME-GC-MS和HS-GC-IMS的中国传统鱼露风味特征及动态变化表征相关领域电子鼻风味鱼气相色谱-质谱法化学表征（材料科学）色谱法食品科学生物纳米技术质谱法材料科学渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114772
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114772 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jianmin Chen; Wanwan Wang; Jiahui Jin; Dongyan Guo; Fei Chen; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	shushu 在 2024-08-04 16:40:37 发布自上海，悬赏 10 积分
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