The potential correlation between bacterial diversity and the characteristic volatile flavour of traditional dry sausages from Northeast China

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标题	The potential correlation between bacterial diversity and the characteristic volatile flavour of traditional dry sausages from Northeast China 东北地区传统干香肠挥发性风味与细菌多样性的潜在相关性相关领域樱乳杆菌乳酸乳球菌厚壁菌明串珠菌乳酸菌木糖葡萄球菌乳球菌化学蛋白质细菌植物乳杆菌韦斯拉食品科学生物发酵细菌乳酸金黄色葡萄球菌葡萄球菌 16S核糖体RNA 遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2020.103505
DOI	10.1016/j.fm.2020.103505 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Yingying Hu; Lang Zhang; Qian Liu; Yan Wang; Qian Chen; et al 出版日期：2020-10-01
求助人	文静的寒松在 2024-09-22 19:13:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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