The effects of dynamic bacterial succession on the flavor metabolites during Baijiu fermentation

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标题	The effects of dynamic bacterial succession on the flavor metabolites during Baijiu fermentation 白酒发酵过程中细菌动态演替对风味代谢产物的影响相关领域发酵韦斯拉食品科学风味化学微生物种群生物学生态演替芳香乳酸菌明串珠菌细菌生物植物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109860
DOI	10.1016/j.foodres.2020.109860 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hai Du; Mei Ji; Minyu Xing; Xueshan Wang; Yan Xu 出版日期：2021-02-01
求助人	开心在 2024-09-23 10:05:55 发布自湖北，悬赏 10 积分
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