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 Comparison of different drying techniques for shiitake mushroom (Lentinus edodes): Changes in volatile compounds, taste properties, and texture qualities 香菇不同干燥工艺的比较：挥发性物质、口感和质地的变化
相关领域
香菇属
蘑菇
食品科学
鲜味
化学
品味
双孢蘑菇
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者：Qin Liu; Tergun Bau; Rong Jin; Xiao Cui; Yuting Zhang; et al 出版日期：2022-07-01 |
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