Effects of different thermal methods and degrees on the flavor of channel catfish (Ictalurus punctatus) fillets: Fatty acids, volatile flavor and taste compounds

已关闭

文献求助详情

标题	Effects of different thermal methods and degrees on the flavor of channel catfish (Ictalurus punctatus) fillets: Fatty acids, volatile flavor and taste compounds 不同加热方式和加热程度对斑点叉尾鮰鱼片风味的影响：脂肪酸、挥发性风味和风味化合物相关领域真鮰属鲶鱼风味食品科学化学品味鱼生物渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140887 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140887 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qixing Jiang; Haifeng Zhang; Pei Gao; Fang Yang; Dongxing Yu; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	lili 在 2024-08-18 16:02:09 发布自四川，悬赏 10 积分
下载
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

求助 / 应助时间线

3个月前，求助关闭

lili 求助人 Lv31 关闭了本次求助。

说明发错了【积分已退回】
3个月前

lili 求助人 Lv31 发起了本次求助

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 嘟嘟完成签到，获得积分10

1秒前; 搜集达人上传了应助文件

2秒前; Dasph7发布了新的文献求助10

2秒前; 王小夏完成签到，获得积分10

2秒前; 无花果的应助被samosa采纳，获得10

2秒前; 棉花糖发布了新的文献求助10

2秒前; 小飞完成签到，获得积分10

3秒前; 852上传了应助文件

3秒前; 美好乐松的应助被白华苍松采纳，获得10

3秒前; 网再快点完成签到，获得积分10

4秒前; 好困上传了应助文件

4秒前; 李健的小迷弟上传了应助文件

5秒前; lolo发布了新的文献求助10

5秒前; 英俊的铭的应助被妹妹采纳，获得10

5秒前; Sun1c7发布了新的文献求助10

6秒前; lcm发布了新的文献求助10

6秒前; 小飞发布了新的文献求助30

7秒前; 可爱的函函上传了应助文件

8秒前; 李李李李李完成签到，获得积分10

8秒前; xtz完成签到，获得积分10

8秒前; 浩然发布了新的文献求助10

9秒前; 在水一方的应助被zjy2023采纳，获得10

9秒前; dsslc完成签到，获得积分10

9秒前; 期刊完成签到，获得积分10

9秒前; 脑洞疼上传了应助文件

9秒前; m3发布了新的文献求助10

9秒前; 小马甲上传了应助文件

9秒前; 叶凡发布了新的文献求助10

10秒前; 丘比特上传了应助文件

11秒前; Jeason完成签到，获得积分10

11秒前; samosa的应助被苏钰采纳，获得10

12秒前; 今后的应助被梦幻采纳，获得10

12秒前; yjf完成签到，获得积分10

13秒前; 热心乐驹发布了新的文献求助10

14秒前; 一郭红烧肉发布了新的文献求助10

14秒前; YQ发布了新的文献求助10

14秒前; 噜噜噜噜噜完成签到，获得积分10

15秒前; 乐观犀牛完成签到，获得积分10

15秒前; jiqipek发布了新的文献求助10

16秒前; sunshine上传了应助文件

16秒前