Microencapsulation of Monascus red pigments by emulsification/internal gelation with freeze/spray-drying: Process optimization, morphological characteristics, and stability

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标题	Microencapsulation of Monascus red pigments by emulsification/internal gelation with freeze/spray-drying: Process optimization, morphological characteristics, and stability 冷冻/喷雾干燥乳化/内凝胶化红曲霉红色素的微胶囊化：工艺优化、形态特征和稳定性相关领域喷雾干燥颜料红曲霉凝聚材料科学化学工程色谱法食品科学化学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114227
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114227 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Hao Zhang; Lisha Zhu; Yanchun Shao; Liling Wang; Jingren He; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	yueyue 在 2024-06-16 12:06:16 发布自广东，悬赏 10 积分
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