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 Effect of к-carrageenan on saltiness perception and texture characteristic related to salt release in low-salt surimi 角叉菜胶对低盐鱼糜咸味知觉及盐释放相关质构特性的影响
相关领域
卡拉胶
化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Haijing Lan; Lei Chen; Yitong Wang; Mei Lü; Boyu Chen; et al 出版日期：2023-12-01 |
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