| 标题 |
 Effect of non-covalent and covalent complexation of (−)-epigallocatechin gallate with soybean protein isolate on protein structure and in vitro digestion characteristics （−）-表没食子儿茶素没食子酸酯与大豆分离蛋白的非共价和共价络合对蛋白质结构和体外消化特性的影响
相关领域
共价键
没食子酸表没食子酸酯
化学
没食子酸
大豆蛋白
多酚
热稳定性
生物化学
食品科学
抗氧化剂
有机化学
核化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Siduo Zhou; Lin Yuan; David Julian McClements; Meng Li 出版日期：2020-03-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
爱静静
zzzyyy
乐乐乐乐乐乐
kento
竹筏过海
徐叽钰
鬼见愁
华仔
睡觉晒太阳
mmyhn
eternity136
ccm
从容芮
账户已注销
rosalieshi
sutharsons
浅尝离白
共享精神
Lucas
CodeCraft
皖公网安备34019202002308
