Effect of tartary buckwheat and highland barley flours on the quality of glutinous rice cakes determined by nutritional composition, physical structure, sensory perception and flavour

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标题	Effect of tartary buckwheat and highland barley flours on the quality of glutinous rice cakes determined by nutritional composition, physical structure, sensory perception and flavour 苦荞麦和大麦粉对糯米糕营养成分、物理结构、感官知觉和风味品质的影响相关领域食品科学咀嚼度味道化学作文（语言）农学生物语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16377
DOI	10.1111/ijfs.16377 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Mei Zhou; LI Yan-mi; Zhiquan Yuan; Liming Luo; Yuanhang Ren; et al 出版日期：2023-03-07
求助人	郑仕在 2024-08-07 17:43:28 发布自四川，悬赏 10 积分
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