Effects of different drying treatments on the microstructure, free amino acids, volatile compounds and antioxidant activity of Flammulina velutipes root

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标题	Effects of different drying treatments on the microstructure, free amino acids, volatile compounds and antioxidant activity of Flammulina velutipes root 不同干燥处理对金针菇根显微结构、游离氨基酸、挥发性物质及抗氧化活性的影响相关领域小火焰菌属食品科学化学风味抗氧化剂真空干燥冷冻干燥微观结构鲜味蘑菇色谱法有机化学结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100656
DOI	10.1016/j.fochx.2023.100656 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Mengxue Sun; Liying Ni; Yü Huang; Meilian Yang; Guiguang Cheng; et al 出版日期：2023-06-01
求助人	小卒在 2024-02-20 22:30:45 发布自江西，悬赏 10 积分
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